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¡Porque todos podemos comer pizza! Les dejamos una receta muy fácil y rica, en base a coliflor. Apta para celiacos.
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor
- 1 huevo grande
- 2 ½ tazas de queso mozzarella rallada
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- ½ taza de salsa de tomate
- 1 cda. de orégano seco
- 1 cda. de pimentón.
- 1 taza de tomate cherry
- ½ cebolla en gajos
- 1 manojo de albahaca
- 1 cda. de tomillo
Preparación
- Precalentar el horno a 220 grados
- Poner el coliflor cortado en la procesadora y procesar hasta lograr consistencia de arroz. Colocar el "arroz" de coliflor en la placa de horno aceitada y dorar. Cocinar hasta que se doren muy levemente los bordes aproximadamente 10 min.
- Pasar el arroz de coliflor a un bowl. Mezclar con el huevo batido, 1 1/2 de mozzarella, y el queso parmesano, sal, pimienta, orégano seco y pimentón. Mezclar hasta lograr una consistencia uniforme.
- Poner papel manteca en el horno y colocar la mezcla que quede de 1/2 cm de espesor.
- Cocinar hasta que se dore y se vuelvan levemente marrones los bordes, aprox. 10 min.
- En un sartén con aceite de oliva saltear los tomates cherrys con cebolla, ajo, y tomillo.
- Sacar del horno, agregar la salsa de tomate, el resto de la mozzarella, los tomates cherry y la cebolla.
- Cocinar en el horno por 7 minutos más.
- Espolvorear con hojas de albahaca y un chorrito de oliva.
